Gesztenyés Bejgli Töltelék

Gesztenye bejgli töltelék
Gesztenyés torta
GESZTENYÉS GOLYÓ RECEPT VIDEÓVAL - gesztenyés golyó készítése

Gesztenyés bejgli Idén karácsonykor nem tervezek bejglit sütni, csak hagyományos diós-mákos kalácsot, mert a családom a kalács tésztáját jobban szereti. Nekem mégis hetek óta a gesztenyés bejglin járt az eszem, csak kicsit nehezen került rá sor, mert most aztán tényleg belefulladok a teendőkbe. De szombaton végre megsütöttem a kedvenc bejglim tésztájával + a gesztenyés tekercs töltelékével. Csoda finom lett! A tészta puha és omlós, a töltelék pedig nagyon kellemes, nem száraz! rumos-gesztenyés. A baj az, hogy 1-2 szeletnél nem nagyon lehet megállni. Hozzávalók: 2 rúdhoz 50 dkg finomliszt 4 dkg porcukor 1 csipet só 10 dkg zsír 10 dkg szobahőmérsékletű vaj 2 dkg friss élesztő 2 dl langyos tej 2 tojássárgája A gesztenyés töltelékhez: 40 dkg gesztenyemassza (nálam most cukrozott) 2 evőkanál rum (esetleg helyettesíthető rumaromával) 1 teáskanál vanília kivonat vagy 2 csomag vaníliás cukor 2, 5 dl tej 3 enyhén csapott evőkanál búzadara 5 dkg kristálycukor + 1 tojás a tetejére A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva: Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el, hogy ki tudjon hűlni!

Gesztenye bejgli töltelék

Ezt az egyveleget keverjük hozzá, 50 gr gesztenyeliszt és 60 gr rizsliszt keverékéhez. Kézzel könnyen összekeverhetjük és nyújtsuk ki téglalap alakúvá, majd terítsünk szét rajta kb 200-250 gr friss gesztenyét félig pürésítve, féllig összedarabolva (készen lehet venni boltban, így nem kell bíbelődni a főzéssel, sütéssel). Tekerjük fel, úgy hogy a széleit behajtogatjuk. Ha szeretnénk, hogy fényes legyen akkor megkenhetjük felvert tojással a feltekert bejglit, de ez nem szükséges. Majd sütőpapírral kibélelt sütőlapon, előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük 160-170 fokon. Mindenmentes gesztenyés bejgli Mitől nem reped ki a bejgli? Mitől nem reped ki a bejgli? Elég sok dolog befolyásolja, hogy a bejgli szép, repedésmentesen süljön ki. Először is fontos, hogy a töltelék nem legyen túl foly... ós, mert akkor a tészta-töltelék állaga nem egyezik és biztos kireped a bejgli. Másodszor a töltelék mennyisége és a bejglitészta mennyisége hasonló arányú legyen. Harmadszor, miután lekentük tojássárgájával és fehérjével a feltekert bejglit szurkáljuk jól meg, lehet mélyen, hogy legyen helye a sütés közben a keletkezett gőznek elpárolognia, és "ne kelljen megrepeszteni a tésztát" hogy a felesleges gőz távozzon.

Miközben összedolgozzuk, adagoljunk hozzá még ételszínezéket, hogy elérjük a kívánt szín intenzitást. A videóban, illetve a képen látható élénk rózsaszín kb. 1-1, 5 ek piros ételszínezék hozzáadásával lett. Lépés 4 A gesztenyemasszából mini golyókat formázunk. Lépés 5 A keksz bundából vékony lapot formázunk, aminek a közepére helyezve egy gombócka gesztenyemasszát szépen gömbre formázunk. Lépés 6 A rózsaszín kis gömböket kókuszreszelékbe forgatjuk, alaposan bevonjuk őket. Hűtőben pihentessük minimum 30 percig, vagy egészen tálalásig. Lépés 7 Az így elkészült kókuszreszelék fedte desszerteket ízlésesen kis tálkákba helyezzük, és tálaljuk! A Gesztenyés golyó elkészítéséhez sok sikert kíván a Recept Videók csapata! További desszert recepteket itt találhatsz!

Gesztenyés torta

Mint minden süteménynek, az alapanyagok: a jó minőségű, finomra őrölt liszt, a megfelelő zsírtartalmú, gazdag vaj és a friss, sárga tojás a legfontosabb titka - kezdi rögtön az alapoknál Augusztné Szőcs Ibolya, a Fény utcai Auguszt Cukrászda tulajdonosa. - Nagyon fontos a tészta kidolgozása, nem szabad spórolni az energiával, ezt a tésztát valóban alaposan össze kell gyúrni. Auguszt Ibolya cukrászmester a hagyományos, bevált receptekre esküszik Azt, hogy kirepedjen sütés közben el lehet kerülni, ha a tészta összetétele és kidolgozása tökéletes, emellett egyenletes vastagságúra kell kinyújtani és megfelelő hőmérsékleten sütni. Az ilyen sütési "balesetek" bekövetkezésében még szerepe lehet a töltelék összetételének, nedvességtartalmának is. A tészta és a töltelék aránya sem mindegy. Mi a szép, vékony tésztára és gazdag töltelékre esküszünk. A hagyományos, bevált receptekben hiszünk. Minden süteményünknél, így a bejgli készítésénél is a magyar cukrászművészet tradícióit követjük, nálunk tényleg az összes sütemény úgy készül, ahogy "a nagy könyvben meg van írva".

A tészta széleit óvatosan felhajtva, tekerjük fel a bejglit. Kenjük meg tojássárgájával, pihentessük, majd kenjük meg tojásfehérjével. Hagyjuk száradni, majd mehet a sütőbe, 180 fokon 35 percre. Tipp: Bejglit mindig tiszta kézzel készítsünk és figyelmesen tartsuk be a tészta pihentetési idejét! Akkor lesz fényes és márványos a bejglink teteje, ha először tojássárgájával kenjük le, majd ezt a mázat hagyjuk megszáradni, és utána átkenjük a tojásfehérjével, és ismét hagyjuk megszáradni, csak utána tegyük a sütőbe. Összegzés Recept név Gesztenyés-aszalt gyümölcsös bejgli Szerző neve Danubius Magazin Publikálva 2016-12-13 Hozzászólások Ezt is kedvelheted..

GESZTENYÉS GOLYÓ RECEPT VIDEÓVAL - gesztenyés golyó készítése

Elkerülhetetlen lépés a feltekert tészta megszurkálása is villával, így tud belőle távozni a gőz a sütés közben és nem repeszti meg a tésztát. De ezt meg kell hogy előzze a kelesztés utáni tojásos kenés. A tésztát gyorsan és hidegen gyúrjuk és kelesztjük, és csak egy egész picit pihentetjük, amíg dolgozik az élesztő. A kenéshez, hogy szép legyen a rúd, 2 egész tojást és egy tojás sárgáját használunk, amivel kétszer kenjük át a tésztát, de a villával csak az első tojásos kenés után szurkáljuk meg, hogy ne tudjon a tojás befolyni a belső rétegekbe.